Actualidad institucional y avances de investigacion aplicada.
La Universidad de Santiago de Chile (Usach) encabeza una iniciativa de investigación y desarrollo orientada a transformar la industria de levaduras mediante la creación de nuevas cepas locales con alto valor agregado.
Investigadores del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA) trabajan una levadura biotecnológica capaz de optimizar el alimento más consumido por los chilenos sin alterar su sabor ni encarecer su producción.
El Dr. Claudio Martínez, investigador y director del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología en Alimentos (Cecta) de la Universidad de Santiago, lidera un proyecto de I+D para la obtención de nuevas cepas con aplicaciones en la vitivinicultura, panadería, acuicultura y agricultura. La propuesta es financiada por la ANID, ejecutada en conjunto con la Universidad de Chile y el Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas, y cuenta con el apoyo de la Dirección de Gestión Tecnológica de la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación.
Representantes del mundo público, privado y académico se reunieron para abordar los impactos del agua de riego agrícola en la salud humana y el medioambiente, mediante soluciones que permitan avanzar hacia una gestión más segura, coordinada y sostenible del recurso hídrico. La actividad fue organizada por Cecta-Usach y Achipia, con el apoyo de Corfo, Odepa, Indap, CNR, Chile Alimentos y Hortach.