El Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA) ha desarrollado de manera frecuente programas y cursos de capacitación, a usuarios que utilizan sus servicios de investigación y asistencia tecnica. Su actividad multidisciplinaria dirigida al desarrollo de la ciencia y de la tecnología en el ámbito de los alimentos, le permite elaborar propuestas de formación para quienes se encuentren relacionados(as) con la actividad alimentaria, con el objeto de fortalecer los saberes y habilidades de personas que trabajan en torno a esta área del conocimiento.