ACHIPIA pone en marcha las “Iniciativas Habilitantes en Calidad e Inocuidad Alimentaria para la Innovación y Competitividad de Alimentos Saludables

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En la actualidad, los consumidores están cada vez más conscientes, informados y preocupados de la relación entre calidad de vida y alimentación, abriendo oportunidades de negocio en el mercado de productos saludables. Por esta razón, la Agencia Chilena para la … Continuar

Chile: potencia de antioxidantes

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A lo largo de Chile se encuentran frutos nativos con ventajas superiores en antioxidantes en comparación a los berries tradicionales provenientes de Estados Unidos y Grecia. En este escenario, productos como el maqui, la murta y el calafate son bayas nacionales … Continuar

Evitar la contaminación cruzada

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La contaminación cruzada consiste en el traspaso  de microbios patógenos (que provocan enfermedades) de unos alimentos contaminados (normalmente, crudos) a otros alimentos, tanto de manera directa como indirecta. Es una de las principales causas de intoxicación alimentaria, pero es fácil … Continuar

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